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餐饮老字号争相“上线”,南京老字号吸粉能力全国前五

2019-11-08 18:36:45 阅读量:2062 作责:匿名

近年来,老字号餐馆正在进行数字化升级,并开辟新的渠道来吸引年轻粉丝。9月11日,阿里发布了《中国城市老字号餐饮品牌创新报告》,显示进入当地生活平台的老字号中国餐厅数量连续两年增长20%以上。其中,南京老字号表现出色,吸引年轻人进入全国前五名。四川饭店在平台扩建中获得第二名。该数据由阿里当地生活平台和cbndata数据共同设计,是“国家餐饮老字号创新指数”,基于口碑和饥饿平台数据。基于市场竞争力、品牌吸引力、消费者复兴、平台拓展和社交媒体覆盖五个方面,对全国重点城市的主要餐饮老字号品牌进行了深入调查。

南京川菜馆在平台扩建中获得第二名

根据该报告,从2017年到2019年,中国有口碑的老字号餐馆数量持续增长,在过去两年中有两位数的增长。值得注意的是,新一线城市的老字号上线时间比北上官更早。长沙杨裕兴和南京川菜馆分别获得了平台扩展列表的第一和第二名。嘉兴、厦门、福州等地的老字号也较早开展了当地生活平台的布局。此外,北京老字号也在积极“上网”,试图拓宽消费渠道。在市场竞争力前十名中,上海和北京的老字号餐馆入围7家,表现强劲。值得一提的是,大福贵餐厅迎合了消费者的需求,凭借其在店铺经营和产品研发方面的优势,在市场竞争力上获得了第一名。

南京老字号吸引年轻人

报告显示,老字号越来越接近年轻人。在过去的两年里,中国90后老字号餐馆的年轻消费者数量逐年增加。与70后和80后相比,90后的人均消费增长率最快。在这些消费数字增加的背后,是一个事实,即历史悠久的品牌不断丰富他们的商业场景,并适应当地年轻人的生活方式。

从过去一年不同时期外卖食品的订单量来看,长沙老字号仍在凌晨1点送餐,以满足长沙年轻人对深夜外卖食品的需求。武汉老字号符合当地人“早熟”的饮食习惯,7点至9点的点餐比例明显高于其他城市。老字号也在学习年轻人的话语系统。其中,全聚德是最古老、最具社会构成的品牌。它不仅拥有众多微博粉丝,而且在微信和颤音平台上也有布局。此外,长沙和上海的老字号也试图拓宽与年轻消费者的对话渠道。在吸引年轻消费者方面,厦门、长沙、杭州和南京这四个城市的老字号占据了前五名。端午节、中秋节和重阳节老字号的销量明显高于其他时段。老字号创造的“网络红色产品”仍能吸引年轻消费者。老字号产品仍然是人们与传统文化之间的纽带。路口的记者刘秦海

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